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　　做法：洗净 宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把  陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。