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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜 
，热锅
，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。