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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。