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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半


掩住春笋，盖上锅
盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。