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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切 成段 。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。