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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺  油，待油
六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。