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　　做法

：春笋切成片后加少 许  盐捞 出后用清水浸 泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。