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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
 中火。煮到水

快熬干的 时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。