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　　做法 ：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。