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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右
。再  加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开
后转 中火
。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。