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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。