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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。