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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量  清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍

收
汁时盖上锅盖焖。