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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。