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　　做
法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。