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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。