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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半
 小时，下盐 
调味即可品尝。