一级
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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼
，洗 净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。