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做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖 焖。