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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火  。煮到水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。