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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。