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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。