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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫  鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。