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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜 、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。