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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上   锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐 ，翻 炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。