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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加
入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。