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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、  春笋 、牛肉片、
葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大
火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。