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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜
块在锅上
擦一遍，
 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他
材料  ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。