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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。