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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一  个半小时，下盐调味即可
品尝。