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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀

 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。