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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼 和
 其他材料，武火 煮沸
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可品尝。