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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。