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|赤足惊魂

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。