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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。