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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。