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老少配

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。