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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一

小块 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成
 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。