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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。