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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍 
裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一 遍，放两勺  油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。