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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再

加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。