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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，  放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。