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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水

浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春 笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。