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　　做 法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，

放 入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。