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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。