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　　做法： 春笋切成片后 加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。