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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。