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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。