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　　做法： 春笋 

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中

火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅 盖焖。