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　　做
法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和
薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺
油
，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。